Harissa este o pastă clasică de ardei iute din Africa de Nord, făcută cu ardei iute, roșii și usturoi. Folosit în mod tradițional în Libia, Tunisia, Algeria și Maroc pentru a adăuga iuteala tipica mancarurilor zonei, tocana, supa sau legume, cous cous sau orez. Harissa se foloseste ca baza pentru marinat carne. Green Harissa este pe baza de ardei verde, coriandru, usturoi si chimen;