Acest orez este unul dintre cele mai utilizate pe scară largă în Italia datorită caracteristicilor sale de formă și substanță. Cerealele sunt plăcute mari și atrăgătoare vizual. Acest orez este potrivit în special atât pentru risottos cremos, cât și pentru „timballi” (mâncăruri coapte la cuptor) și „supplì” (crochete de orez).